Sağlık

Uyurken ışıkları kapatmalısınız çünkü melatonin hormonu sadece karanlıkta aktive olur. Ve sizi rahatsız edecek uyku kalitenizi düşürecek ses, telefon gibi etkenlerden uzaklaşmalısınız.

. Hiçbir yere değmemiş olmak yetmez. Virüse karşı yapılan laboratuvar çalışmalarında virüsün uzun sürede hava partikül halinde kalabildiği gözlenmiş. Yani sadece zeminler üzerinde değil havada da bulunabilir. Bu çalışma ağırlıklı kapalı mekanlar için geçerli. Açık havada böyle bir durumun olacağını sanmıyorum.

Bu süreçte İtalya’ da uygulanan karantina yöntemlerini inceledim. Türkiye’ de vaka sayısı açıklandığından beri benzer şeyleri uyguluyorum. Bu süreçte bana “Aşırı paniksin,” diyenlere aldırmadan yoluma devam ettim. Panik değildim. Sadece kaygılıydım. İnsanlık tarihinde kaygının koruyucu bir işlev olduğunu da biliyorum. Yani ilk adım başı boş, felaketin kendisini bulmasını bekleyen bir kaygı yerine, sizi hemen harekete geçirecek, sistematik bir kaygıya geçmeliyiz. Önlemlerimiz artıkça bizi dibe çeken diğer kaygının etkisi yok olacaktır.

Etimolojik kökenine girmemin bu isimde yazacağım her şey ile bir ilgisi var. Temel anlamını aşarak kavramsallaştırmaya çalıştığım bir alanı ifade ediyor. Bilinçli bir şekilde “aş pişiren” yer olmaktan çıkarmak istiyorum. Hayatın tümüyle ilgili yaptığımız her ekolojik müdahaleyi mutfak kavramının içerisine ekleyerek yazarlık yapmaya çalışacağım.

Mide-bağırsak sağlığı delik deşik edilmiş bir ülkede yaşayanlar olarak gıda ve beslenme ilişkisini belki de son on yıldır tartışmaya başladık. Prebiyotikler de probiyotiklerle birlikte hayatımıza girdi. Haliyle probiyotiklerle ilgilenen firmalar prebiyotik ürünlerin gelişimine de el attı. Bu tarifle iki-üç katı fiyat ödemeden neredeyse her şeyde kullanabileceğiniz bir yöntemi sizlerle paylaşmak istedim.

Birkaç gün önce, Pophaber.com editöryel ekibinde mutfak köşesinde yer almaktan keyif aldığım bir olay yaşandı. Yazımızın meselesi de bu.Annem bizdeki tariflerden yola çıkarak diğer sitelerde ve Youtube’ da bulunan tarifleri de inceleyerek kendince başarılı bir yöntem ile “taş gibi yoğurt” yapıp getirdi. “Bak ben ne yaptım diyerek,” önüme koydu emeğini. Niyeyse “Masa da masaymış ha,” dizesi geldi aklıma. Ruh halime yoralım.

Özellikle göçebe yaşam koşullarında açığa çıkmış, haycanlık ve göçerlikle ilişkilendirilmiştir. Rusya ve Ukrayna’ da da yaygın olarak tüketiliyor. Bir dönem veremle mücadelede de hastaların bağışıklık sistemini güçlendirmek için kullanıldığı belirtilir. Yapılan bilimsel araştırmalar Kefir’ in bir çok hastalığın mücadelesinde katkısı olduğunu gösteriyor. Probiyotikler bu açıdan fonksiyonel gıdalardır. Kendisi dışında birçok fonksiyonun düzenlenmesinde etkilidirler.

Probiyotikler yeni “antibiyotikler”. Çok uzun süre antibiyotiklerle bağışıklık sistemimiz , mide ve bağırsak dokumuz zedelendikten sonra ilaç firmaları tarafından zehire karşı panzehir olarak sunulan yeni bir alan probiyotikler. Bizim için daha da yeni. Probiyotiklerin merkezimizde yer alması da üç beş yıllık bir mesele bizim için. Nasıl ki antibotikler de her derde deva olarak sunulmuşsa yıllar içerisinde, şimdi de probiyotikler için aynı şey yapılmakta. Bir ilaç yaklaşımıyla kutulanıp, kapsullenip satılmakta. Antibiyotik anolojisiyle kurmak istediğim bağ bu. Probiyotiklere ağrı kesici olarak yaklaşmamız gerektiği.

Probiyotik yoğurdun Türkiye’ de tüketilen, birçok insanın evinde yaptığı, köyünden hatırladığı yoğurttan biçimsel olarak çok büyük bir farkı yok. Bizim bildiğimiz, damak tadımızı oluşturan yoğurdun temel bakterileri: “Lactabacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus,” tur. Probiyotik içerikli diğer bakteriler bu bakterilerle birlikte birleştiğinde probiyotik yoğurt diye adlandırılan kombinasyon açığa çıkar.

Sultanhan’ ı ilçesinde doğazgaz depolama tesisinde çalışan iki işçide de baş dönmesi, bulantı ve kusma şikayetleri görüldü. Rahatsızlanan işçilerin beş gün önce ülkelerinden geldiği tespit edildi. Sağlık Müdürlüğü’ ne durumun bildirilmesi sonrası hastalanan iki işçi ve onlarla birlikte seyahat eden yedi işçi ve onlara acente hizmeti veren üç Türk tedbir amaçlı Aksaray Eğitim ve Araştırma Hastanesi’ nde gözlem altına alındılar.