Yağda çözünen vitaminler

Vitaminler, vücuttaki birçok reaksiyonu katalize eden ve hayati işlevler için gerekli olan bileşiklerdir. İnsan vücudunda sentezlenemedikleri için dışarıdan yemekle birlikte alınmaları gerekir.
Vitaminler, suda veya yağda çözünürlüklerine göre iki gruba ayrılır. Yağda çözünen vitaminlere odaklanacağız
Yağda çözünen vitaminler; A, D, E ve K yağ dokusunda depolanır, ancak enerji metabolizmasında doğrudan bir rol oynamazlar, aksine enerji kullanımında destekleyici bir rol oynarlar. Bu vitaminlere daha yakından bakalım.

A VİTAMİNİ
Vücutta depolanabilen, yağda çözünen bir vitamindir. Bu nedenle uzun süre A vitamini alınmadığında eksiklik belirtileri görülür. Yetersiz ve dengesiz beslenenlerde ve büyümenin hızlı olduğu çocukluk, hamilelik ve emzirme dönemlerinde A vitamini eksikliği daha sık görülür.

● Günlük A Vitamini Gereksinimi Nedir?
Gıdalarda A vitamini retinol ve A vitamini öncüsü karoten olarak bulunur. Günlük ihtiyaç yetişkin erkekler için 1000 mcg ve kadınlar için 800 mcg’dir.

● A Vitamininin İşlevleri Nelerdir?
Görme, büyüme, üreme, embriyo gelişimi, kan üretimi, bağışıklık sistemi ve doku hücresi büyümesi için gereklidir.
Hastalıklara karşı vücudun bağışıklık sisteminin oluşmasına yardımcı olur.
Bağırsaklar ve deri gibi epitel dokularının oluşumunda, gelişmesinde ve korunmasında rol oynar.
Ağız, mide ve ince bağırsakta ve idrar yollarında deri ve dokuların sağlıklı bir şekilde devamlılığını sağlayarak enfeksiyonlardan korur.
Karotenoid formları bir antioksidan görevi görür ve çeşitli kanser türlerine ve yaşlanmaya bağlı hastalıklara karşı koruyucu bir etkiye sahip olabilir.
Gözlerin karanlıkta normal görmesine ve alacakaranlığa alışmasına yardımcı olur.

● Hangi Yiyecekler A Vitamini İçerir?
A vitamini iki şekilde sağlanır.
Retinol, hayvansal kaynaklı A vitamini oluşturur
Karaciğer,
Balık Yağı,
Süt, tereyağı ve yumurta gibi besinlerden alınır.
A vitamini ayrıca bitkilerde bulunan bazı Karotenoid antioksidanlardan da elde edilebilir.
Çoğu zaman sarı portakal (Havuç, kış kabağı vb.)
Koyu yeşil yapraklı sebzeler
Sarı ve turuncu meyvelerde (kayısı, şeftali vb.) Bulunur.

● A Vitamini Eksikliğinde Ne Olur?
A vitamini eksikliğinin en yaygın belirtisi gece körlüğüdür.
Kuru gözler
Saç dökülmesi ve kepek
Derinin ve cildin kuruması
Kornea bulanıklığı
Bağışıklık sisteminin zayıflamasına bağlı bulaşıcı hastalıklarda artış
Çocuklarda büyüme geriliği.

D VİTAMİNİ
D vitamini, yağda çözünen bir vitamindir. Emilim için yağa ve safraya ihtiyacı vardır. En önemli görevi kalsiyum ve kemik metabolizmasını dengelemektir. Üretilebilmesi için güneş ışığına maruz bırakılması gerekmektedir.

● Günlük D Vitamini İhtiyacı Nedir?
D vitamini ihtiyacı yaşa ve kişiye göre değişmektedir. 1 yaşına kadar bebekler için 400 IU yeterli iken, 1 yaşından sonra 600 IU alınmalıdır. 70 yaşından sonra günlük D vitamini ihtiyacı artar.

● D Vitamininin İşlevleri Nelerdir?
D vitamininin metabolizmadaki asıl görevi kalsiyum ve fosfor emilimini sağlayarak vücuttaki kalsiyum ve fosfor dengesini düzenlemektir. D vitamini yokluğunda kalsiyum emilimi% 10-15 düzeyindedir, D vitamini varlığında bu oran% 30-80’e kadar çıkmaktadır.
D vitamini kullanımı böbreklerde kalsiyum kaybını engeller.
Kemik direncini artırır.
İnsülin üretimi üzerine olumlu etkileri vardır.
D vitamininin doğru oranlarda kullanılmasının birçok kanser türüne karşı koruyucu rol oynadığını öne süren pek çok çalışma vardır.

● D Vitamini Hangi Yiyeceklerde Bulunur?
Güneşin dik olduğu saatlerde kollar ve bacaklar açık olarak 20-30 dakika güneşlenmeniz tavsiye edilir.
En fazla D vitamini içeren yiyecekler;
Balık Yağı,
Balık,
Karaciğer,
Yumurta sarısı,
Tereyağı

● A Vitamini Eksikliğinde Ne Olur?
A vitamini eksikliğinin en yaygın semptomu gece körlüğüdür.
Kuru gözler
Saç dökülmesi ve kepek
Derinin ve cildin kuruması
Kornea bulanıklığı
Bağışıklık sisteminin zayıflamasına bağlı bulaşıcı hastalıklarda artış
Çocuklarda büyüme geriliği.

D VİTAMİNİ
D vitamini, yağda çözünen bir vitamindir. Emilim için yağa ve safraya ihtiyacı vardır. En önemli görevi kalsiyum ve kemik metabolizmasını dengelemektir. Üretilebilmesi için güneş ışığına maruz bırakılması gerekmektedir.

● Günlük D Vitamini İhtiyacı Nedir?
D vitamini ihtiyacı yaşa ve kişiye göre değişmektedir. 1 yaşına kadar bebekler için 400 IU yeterli iken, 1 yaşından sonra 600 IU alınmalıdır. 70 yaşından sonra günlük D vitamini ihtiyacı artar.

● D Vitamininin İşlevleri Nelerdir?
D vitamininin metabolizmadaki asıl görevi kalsiyum ve fosfor emilimini sağlayarak vücuttaki kalsiyum ve fosfor dengesini düzenlemektir. D vitamini yokluğunda kalsiyum emilimi% 10-15 düzeyindedir, D vitamini varlığında bu oran% 30-80’e kadar çıkmaktadır.
D vitamini kullanımı böbreklerde kalsiyum kaybını engeller.
Kemik direncini artırır.
İnsülin üretimi üzerine olumlu etkileri vardır.
D vitamininin doğru oranlarda kullanılmasının birçok kanser türüne karşı koruyucu rol oynadığını gösteren birçok çalışma var.

● D Vitamini Hangi Yiyeceklerde Bulunur?
Güneşin dik olduğu saatlerde kollar ve bacaklar açık olarak 20-30 dakika güneşlenmeniz tavsiye edilir.
En fazla D vitamini içeren yiyecekler;
Balık Yağı,
Balık,
Karaciğer,
Yumurta sarısı,
Tereyağı

● D Vitamini Eksikliğinde Ne Olur?
Doğal gıdalardaki yetersiz güneşlenme ve az miktarda D vitamini, D vitamini eksikliğinin yaygın nedenleridir.
Yetersiz D vitamini alımında Osteomalazi denilen yetişkin bir kemik hastalığı görülebilir.
Kemik metabolizması gelişemez.
Obeziteye zemin hazırlar.
Uyku bozuklukları meydana gelebilir.
Alzheimer hastalığına zemin hazırlayabilir.
Kronik yorgunluk

E VİTAMİNİ
Yağda çözünen başka bir vitamindir. Doğal besinlerde bol olduğu için noksanlık yaygın değildir. Çok güçlü bir antioksidandır.

● Günlük E Vitamini Ne Gadar Kullanılıyor?
Yetişkinler için günlük gereksinim 8-10 mg / gündür.

● E Vitamininin İşlevleri Nelerdir?
Vücut için hayati fonksiyonları vardır. Çok güçlü bir antioksidandır ve hücre zarı üzerinde koruyucu etkisi vardır. Antioksidan özellikleri, C vitamini, B3 vitamini ve selenyum gibi diğer besinler ile zenginleştirilmiştir. Aynı zamanda damar tıkanıklığından (ateroskleroz) koruyucu bir etkiye sahiptir. Kan pıhtılaşmasında rol oynayan proteinlerin üretiminde rol alır.

● E Vitamini Hangi Yiyeceklerde Bulunur?
Sebze yağları
Tahıl taneleri
Yağlı tohumlar
Soya
Yeşil yapraklı sebzeler
Baklagillerde bol miktarda bulunur.

● E Vitamini Eksikliğinde Ne Olur?
E vitamini eksikliği pek çok gıdada olduğu için çok nadirdir. E vitamini emilimini engelleyen bağırsak veya karaciğer hastalıklarında görülebilir.
Bağışıklık sisteminin zayıflaması nedeniyle sık görülen hastalık
Derideki yaralar ve iyileşmesi zor
Kas Güçsüzlüğü
Denge ve yürüme zorlukları
Sallamak,
Görüş problemleri
Anemi
Kalp hastalığı
Nörolojik sorunlar,
Kulaklarda uluma veya çınlama

K VİTAMİNİ
Yağda çözünen başka bir vitamindir. Bağırsaklardaki faydalı bakteriler tarafından sentezlendiği ve besinlerde bol olduğu için noksanlık nadirdir. K vitamini, K1 ve K2 olarak iki ana gruba ayrılır. K1 vitamini bitki bazlı yiyeceklerde bulunurken, K2 vitamini çoğunlukla hayvan kaynaklı yiyeceklerde görülür.

● Günlük K Vitamini Kullanım Miktarı Ne Kadar?
Yetişkinler için günlük gerekli doz 65-80 mcg’dir.

● K Vitamininin İşlevleri Nelerdir?
Ana görevi kan akışkanlığını kontrol etmektir. Kan pıhtılaşmasında önemli rol oynar. Ana görevi kan akışkanlığını kontrol etmek olsa da kemik sağlığını destekler ve kalp hastalığı riskini azaltır.

● Hangi Yiyecekler K Vitamini İçerir?
Ispanak ve benzeri yeşil yapraklı sebzeler
Karaciğer
Kuru fasulye
Balık

● K Vitamini Eksikliğine Ne Olur?
Özellikle bağırsaklardaki faydalı bakterilerin azaldığı durumlarda ve safra yolu hastalıklarında emilimi azalır ve noksanlığı görülür. A ve D vitaminlerinden farklı olarak K vitamini vücutta önemli miktarda depolanmaz. Eksikliği kısa sürede hissedilir. Eksikliğinde kanama sorunları vardır.

Yazar: İsmail Demir

Bu makalenin tüm hakları www.pophaber.com‘a aittir.

Bu Makaleyi İngilizce Aslı İle Okumak İçinTIKLAYIN!