Glutensiz Beslenme

Buğday, arpa ve çavdar gibi besinlerde bulunan bir protein olan gluten, ne yazık ki birçok insan tarafından tüketildiğinde bazı rahatsızlıklara yol açıyor. Bu rahatsızlıkların en şiddetlisi ise, Çölyak adı verilen bir hastalık.

Çölyak Hastalığı

   Çölyak hastalığı, bir kişinin vücudunun istemsizce kendine zarar verdiği bağışıklık sistemi sorunudur. Bağırsaklara ciddi rahatsızlık veren bu hastalığın dünya genelinde görülme oranı %1’dir. Eğer siz de gluten içeren ürünler tükettikten sonra kendinizi rahatsız hissediyorsanız, doktorunuza çölyak testi olmak istediğiniz konusunda danışmalısınız.

   Çölyak hastası değilseniz, ama yine de gluten içeren ürünler sizin için problem oluşturuyorsa birkaç hafta diyetisyen kontrolünde glutensiz yiyecekler yemelisiniz. Glutensiz bir diyet yapmalısınız. Birkaç hafta böyle devam ettikten sonra birkaç gluten içeren ürünü tekrar beslenmenize dahil edin ve semptomlarını test edin. Yine aynı sorunlar baş gösterirse, sindirim sisteminizde başka bir sorun olabilir, doktorunuza bu konu hakkında danışmanızda yarar olacaktır.

Glutensiz Beslenmede Kaçınmanız Gereken Yiyecekler

   Ne yazık ki gluten adı verilen protein, bizim gün içinde tükettiğimiz çoğu besinin içinde bulunuyor. Bu yüzden glutensiz beslenme, sizleri birazcık zorlayıcı olabilir. Bira mayası, malt, çavdar, arpa, makarna, irmik, buğday unu gibi besinleri tüketmekten kaçınmalısınız. Bunların yanı sıra kek, kurabiye, hamur işleri, pizza, şeker, kraker, patlamış mısır, cips gibi yiyecekler de gluten içerdiği için bunları da yememelisiniz.

Glutensiz Beslenmede Yiyebileceğiniz Yiyecekler

   Hamur işlerinden, keklerden, patlamış mısırdan uzak kaldım diye üzülmeyin. Çünkü, gluten içermeyen ve tüketebileceğiniz çok lezzetli yiyecekler var. Sebze ve meyveler, balık, yumurta, fındık ve diğer kuruyemişler, çeşitli baharatlar, bitkisel yağlar, tereyağı gibi ürünlerde gluten bulunmaz.

Glutensiz Beslenmenin Faydaları

   Çoğu insanı etkilemeyen gluten proteini, etkilediği insanlara ise büyük sorunlar çıkarabiliyor. Siz de o kişilerden iseniz, glutensiz beslenme kavramını hayatınızın merkezine aldığınızda, çok büyük faydalar göreceksiniz. Göreceğiniz önemli fayda, sindirim sistemlerindeki semptomların hafiflemesi olacaktır. Kilo kaybınız daha düzenli ve kolay olacaktır. İltihabınız varsa iltihabınızın kolayca giderilmesine de yardımcı olacaktır.

   Sağlığınız için çok önemli olan glutensiz beslenme, gluten içeren ürünlerden kaçınarak yapılan bir diyettir. Ama bu diyeti tek başınıza yapmamanız sağlığınız için daha güvenli olur. Çünkü bir diyetisyen gözetiminde yapılan diyet, hem daha sağlıklı hem daha başarılıdır.

Yazar:İsmail Demir

Bu yazının tüm hakları www.pophaber.com ‘a aittir.