Etiket: Triticum Dicoccum

Siyez buğdayı ya da siyez buğdayından üretilen siyez bulguru bugünlerde buğday türevli ürünlerde tat ve lezzet yönünden adından sıkça söz ettiren bir buğday türüdür.  Kaplıca, einkom gibi adlarla da anılan bu buğday türü yaklaşık 10.000 yıldır Fransa topraklarında boy verdiği rivayet edildiği gibi, Fas, Eski Yugoslavya’nın da bazı bölegelerinde yetiştirilmekteydi.  Türkiye’de yetişen Latince de adıyla Triticum Dicoccum şeklinde de adlandırılmaktadır. Anadolu coğrafyasında Frigya, Hitit uygarlıkları döneminde ekilip üretiminin yapıldığı, günümüzde de Anadolu’nun bazı bölgelerinde halen üretiminin yapıldığı bilinmektedir.

Devamı..